不定貫 メバチマグロ 国産 天然 背腹込ブロック柵 上赤身 血合・皮付き 神奈川県 三浦三崎産 10kg箱 (配送不可:沖縄・離島)
¥29,808
税込
商品コード: DS-SPS50044-FZ-00
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【加工地】:三浦
【原材料】:メバチマグロ
【調味】:生
【用途等】:生食可能
【参考メニュー】:刺身,寿司,塩焼き,バター焼き
【商品レベル】:通常品
【配送温度帯】:冷凍
【通常発送予定】:3営業日程度後の発送
【保存方法】:冷凍
【解凍方法】:自然解凍
【賞味期限指定】:賞味期限対象
【賞味期限】:発送日より6か月
【キャッチコピー】:●原価を抑えつつ一品増やせるので、一度回してみませんか?
【コメント】:■普段ロスになりがちな部位ですが、逆に“一品メニュー化”すると粗利が取りやすい商材です。
【商品詳細説明】:★国産天然のメバチで、血合い・皮付きの“旨みが一番出る部位”です。加工次第でしっかり付加価値が出せます。
正肉より単価を抑えられるので、原価率を下げながら“マグロメニュー”を作れます。加熱調理で歩留まりも取りやすいです。
血合いは鉄分と旨みが強くて、煮付けや生姜焼きにするとコクがしっかり出ます。リピーターつきやすい味です。
皮目を炙ると香ばしさと脂が立って、一気に商品価値が上がります。“皮目炙り”は見た目も良くておすすめです。
・血合いの生姜煮・マグロの竜田揚げ・皮目炙りポン酢・漬け焼き など、居酒屋・定食どちらでも回しやすいです。
【加工地】:三浦
【原材料】:メバチマグロ
【調味】:生
【用途等】:生食可能
【参考メニュー】:刺身,寿司,塩焼き,バター焼き
【商品レベル】:通常品
【配送温度帯】:冷凍
【通常発送予定】:3営業日程度後の発送
【保存方法】:冷凍
【解凍方法】:自然解凍
【賞味期限指定】:賞味期限対象
【賞味期限】:発送日より6か月
【キャッチコピー】:●原価を抑えつつ一品増やせるので、一度回してみませんか?
【コメント】:■普段ロスになりがちな部位ですが、逆に“一品メニュー化”すると粗利が取りやすい商材です。
【商品詳細説明】:★国産天然のメバチで、血合い・皮付きの“旨みが一番出る部位”です。加工次第でしっかり付加価値が出せます。
正肉より単価を抑えられるので、原価率を下げながら“マグロメニュー”を作れます。加熱調理で歩留まりも取りやすいです。
血合いは鉄分と旨みが強くて、煮付けや生姜焼きにするとコクがしっかり出ます。リピーターつきやすい味です。
皮目を炙ると香ばしさと脂が立って、一気に商品価値が上がります。“皮目炙り”は見た目も良くておすすめです。
・血合いの生姜煮・マグロの竜田揚げ・皮目炙りポン酢・漬け焼き など、居酒屋・定食どちらでも回しやすいです。
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